Archívne vína - Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella je jedno z najslávnejších talianskych vín. Ručne trhané hrozno sa po zbere suší tri až štyri mesiace a počas tohto obdobia stratí až 50 % svojho obsahu vody. Víno nakoniec zreje v dubových sudoch. Vďaka tradičnej výrobe je Amarone veľmi silným a intenzívnym vínom.

Amarone pochádza z benátskej oblasti Valpolicella, ktorej názov je odvodený z latinského “vallis polis cellae” – údolie mnohých vínnych pivníc. Víno sa tu pestuje už viac ako tisíc rokov. Na výrobu Amarone sa používa osem odrôd vínnej révy. Najdôležitejšími sú Corvina Veronese, Rondinella a Molinara.

Za najlepšie ročníky Amarone sú považované roky: 1970, 1971, 1974, 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1993, 1995, 1997, 1998, 2000